Buchtipp "Düsseldorf Rezepte und Lebensart"

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Augen- und Gaumenschaus:<br> Düsseldorf. Rezepte und Lebesart <p>

"Düsseldorf Rezepte und Lebensart" ist im Droste Verlag erschienen.

Rezeptbücher gibt es viele in den Regalen der Buchhändler. Doch "Düsseldorf. Rezepte und Lebensart" ist mehr. Es ist ein kulinarischer Streifzug durch die Landeshauptstadt. Hobbyköche finden auf 160 reich bebilderten Seiten die Kochanleitungen für die "Düsseldorfer Klassiker" - eingebettet in liebenswert geschriebene Geschichte(n) über die verschiedenen Stadtteile, in denen die Gerichte "beheimatet" sind. 

"Die Rezepte sollen einen kleinen Einblick in die Vielseitigkeit der Düsseldorfer Küche geben, das ein oder andere Vergessene wieder aufleben lassen und nicht zuletzt zum Experimentieren einladen", schreiben die Verfasser im Vorwort, das sich an "Düsseldorf- und Kochfreunde" richtet. In den insgesamt acht Kapiteln wird das im Droste Verlaf erschienene Buch diesem Anspruch jederzeit gerecht. Gelungen ist auch die Mischung aus anspuchsvollen Gerichten wie Filet vom Reh in Beurre Vanille mit Pfifferlingsknödel auf einem Spiegel von Heidelbeeren (zu finden im Kapitel "Auf der Königsallee" - wo auch sonst?) über traditionelle Speisen wie Düsseldorfer Senfrostbraten mit Bratkartoffeln (Kapitel "In der Altstadt) bis hin zum Fortuna-Brötchen, dessen Rezept wir an dieser Stelle verraten wollen:

Fortuna-Brötchen

Zutaten
1 Brötchen
1 Schokokuss

Zubereitung
Das Brötchen aufschneiden, den Schokokuss auf eine Hälfte stellen, die andere Brötchenhälfte vorsichtig auf dessen Oberfläche ausbalanvieren. Dann beide Brötchenhälften beherzt zusammendrücken.

 

Wer mehr über die Geschichte des Fortuna-Brötchens, die 1967 beginnt, erfahren möchte, muss das Buch kaufen. Interessante Geschichte(n) gibt es unter anderem auch über "Kappeshamm", den Carlsplatz, die Hausbrauereien und natürlich die Altstadt.

Die Fotos von Michael Rennertz machen Lust auf Düsseldorf und die Speisen der Landeshauptstadt - und so ist das Buch sowohl für echte Düsseldorfer als auch für Zugereiste und Liebhaber der regionalen Küche ein echter Leckerbissen.

 

Düsseldorf. Rezepte und Lebensart
Droste Verlag
ISBN 978-3-7700-1423-1
160 Seiten
24,50 Euro

 

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